創作醗酵レストラン 大豊軒

自然農野菜、直接届く熊野の魚、無薬で育った豚、地鶏、卵。
手作り麹の醗酵調味料を使った料理、有機国産小麦の手打ちパスタと自然発酵の蒸しパンのレストラン

体に優しい料理で　食の大切さを伝えたい。

本当に美味しい食事は心まで満たしてくれる。そんな料理に出会える場所を目指して日々精進しています。
誠実に選び続けた素材で作る料理は、味わう人の心まで満たす、そんな”食べる事”にまっすぐに向き合う大切さを感じられる場所にしていきたいと思っています。

大豊軒について
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[まん延防止重点措置区域の指定を受け]
令和3年 5/9~5/31までの期間中 アルコールの提供中止と共に、 時短営業及び休業とさせて頂きます。
5/9~12夜営業のみ休業 5/13~21休業 5/22~31夜営業のみ休業 とさせて頂きます。
ご協力お願い致します。

  • 食材について

    料理に使う食材は、無農薬で育った豚や鶏、自然栽培の野菜、三重県尾鷲市の海から直送される天然の魚介など。スープは、鶏と香味野菜で丁寧に取るだしや醤油、香味オイルなどでシンプルに味付け。

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  • 朝市について

    3年前から毎週日曜日の朝に、店で使っている食材がならぶ小さなマルシェも開催している。 「体に優しい食事を日常にしてもらいたくて、毎週開くことにしたんです。ここでお弁当の中身が全部揃うくらい

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  • メニューについて

    時期に合わせて旬の食材を用意してお待ちしております。 アレルギーなど、苦手な食材がある場合は事前にお申し出ください。

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